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Délice d'été et son nuage vanillé

Vos avis

Délice d'été et son nuage vanillé : 4 avis supplémentaires

L'avis de Gerard Davin sur Délice d'été et son nuage vanillé
Réponse. L'agar-agar, en effet, n'agit que s'il monte en température d'au moins 92°C sinon il ne sert a rien ; ton cuisinier a certainement voulu te dire que quand il est froid il est solide. C'est d'ailleurs le but ! Et moi aussi je me pose la question pourquoi en mettre alors que la crème fouettée tient le tout déjà, donc ne pas en mettre ou alors dans la partie de la crème qui doit bouillir. Mais là, faut voir ensuite.

L'avis de Bettty Barousse Darriau sur Délice d'été et son nuage vanillé
Délice : un nom qui lui va bien Très bonne recette, très fraîche. Je n'avais pas d'agar-agar et j'ai pensé que ma charlotte serait ratée, mais non, j'ai pu la démouler et elle à bien tenu. Le mélange chantilly et crème pâtissière est excellent.

L'avis de Emilie Vivenot sur Délice d'été et son nuage vanillé
Réponse L'agar-agar permet de maintenir la chantilly. Il peut s'utiliser dans les préparation froide (conseil d'ami cuisinier).

L'avis de Nadine Bellon sur Délice d'été et son nuage vanillé
A quoi sert l'agar-agar ? Cette recette paraît délicieuse mais je me demande à quoi peut bien servir l'agar-agar... Pour qu'il puisse agir correctement, il faut le mettre dans un liquide et le porter à frémissement 2 à 3 minutes. Sinon, il n'aura aucun effet.

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