Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous ! Participez
Oté La Réunion ! Stéphanie Lointier, Valenciennes
Stéphanie Lointier
Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ? Oui, très souvent car j'adore les épices et je mélange souvent sucré et salé. J'aime l'exotisme, les saveurs suaves et piquantes, qui réchauffent le corps et réveillent les papilles. J'aime le gingembre, le curry, le curcuma, le piment et les ananas dans les plats.
Quel est votre plat créole préféré ? Depuis mon séjour à La Réunion, j'ai gardé le goût pour les plats épicés, tels que le cari poulet, le rougail saucisse et l'excellent gâteau patate !
Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ? J'aime beaucoup faire le poulet coco, il s'agit de poulet mijoté en cocotte avec du lait de coco et des épices, et la touche finale : un peu de coriandre fraîche, servi avec du riz blanc et du rougail tomate. Il y a aussi le rougail saucisses, très simple à faire que j'aime manger avec des lentilles, et pour finir, un bon rhum arrangé : je fais macérer des litchis, du gingembre, de la cannelle, de la vanille dans du rhum charette, oté La Réunion !
Oté La Réunion ! 
