Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous ! Participez
Créole, toute mon identité ! Sabrina Carrière, Saint Ouen L'Aumône Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ? Le plus souvent possible. Etant d'origine antillaise et ayant vécu toute mon enfance et mon adolescence en Guadeloupe, je ne saurais dire ce que j'aime, si ce n'est tout ! Le parfum, les épices, le goût, cette manière de transmettre ces traditions culinaires entre autres , de génération en génération. C'est un tout, créé à partir de la symbiose de différentes populations.
Quel est votre plat créole préféré ? Choix cornélien... Entre les dombrés, le paoka à la morue, la farine de manioc au coco, les bokits et le blaff de queues et petit salé, mon coeur balance !
Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ? Eh bien, à peu près tout. Le colombo, les dombrés, le court bouillon de poisson, le paoka, les racines et les acras pour les plus courants. Le reste un peu plus rarement. J'ai néanmoins quelques lacunes en confiseries.
Créole, toute mon identité ! 
