Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous ! Participez
C'est une façon de cuisiner au quotidien ! C Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ? Je mange souvent créole puisque cela correspond à mes origines. D'ailleurs je "créolise" tout ce que je mange sinon pour moi cela n'a pas de goût ! Toutes mes viandes sont préparées avant cuisson, ne serait-ce qu'après avoir trempé dans du sel, de l'ail, du poivre et du jus de citron vert de préférence (ou au pire dans du vinaigre). Même un simple steak. Idem pour les poissons, même en filet, rien ne cuit sans avoir trempé au moins 1 heure dans du citron, sel, poivre, ail et piment. Cela enlève l'odeur de la mer qui rebute tant de gens ! J'ai beaucoup d'amis qui ne mangent du poisson que chez moi. Ce que j'aime dans cette cuisine ce sont les parfums que l'on y trouve, les saveurs et tout simplement ce que l'on ne trouve pas dans les autres cuisines ! A mes yeux (et papilles !) , seule la cuisine chinoise arrive à la remplacer.
Quel est votre plat créole préféré ? Il y en a plusieurs, queue de cochon aux haricots rouges, poulet boucané, calaouangue (salades de fruits pimentée), pimentades de machouarans (poisson), bouillons d'awaras (à base d'une pâte de fruits de palmier), calou, crème renversée à la noix de coco, sorbet à la cacahuète...
Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ? Oui très souvent le colombo, un peu moins le reste car l'inconvénient de cette cuisine est qu'elle est en général très riche.
C'est une façon de cuisiner au quotidien ! 
