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Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous !
Dossier La cuisine réunionnaise
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 Ca met le blues aux pharmaciens !  

Patrick Vert-Pre , Poitiers

Ca met le blues aux pharmaciens !
Patrick Vert-Pre

Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ?

Régulièrement. Ce que j'aime, c'est le jeu avec les saveurs et les parfums. Tout est possible à partir de presque rien.

Quel est votre plat créole préféré ?

Le colombo.

Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ?

Oui, en fait un peu de tout. Cela dépend du moment et j'adapte les recettes en fonction des envies du moment. Ce que je fais souvent, c'est du poulet boucané (suis équipé "maison"), du colombo, du boudin, du blaff, du blanc-manger, des acras, du pâté en pot, du crabe farci, etc.

Publié le 29 janvier 2008

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