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Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous !
Dossier La cuisine réunionnaise
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 La cuisine créole, tout un poème !  

Christine Castel , Villers-Sous-Saint-Leu

Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ?

D'origine réunionnaise, j'essaie d'en manger le plus souvent possible. Ici en métropole, c'est souvent rougail saucisse. Ce que j'aime dans cette cuisine, ce sont les épices, réminiscences de mon enfance...

Quel est votre plat créole préféré ?

Le civet zourite, et de loin ! Viennent ensuite cari bichique, cari ti jacques/boucané, cabri massalé, cari camarons... et j'en passe !

Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ?

Je cuisine le plus souvent des caris par contre moins tout ce qui est sucré. Je n'ai pas encore réussi à faire un civet zourite comme je les aime. Il manque toujours un petit quelque chose. L'air de la Réunion sans doute...

Publié le 29 janvier 2008

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