Si des millions de personne dans le monde boivent du lait, celui-ci n'en a pas moins des détracteurs. Ainsi, plusieurs études scientifiques déconseillent de boire plus de 2 verres de lait par jour, au risque de développer certains cancers. Participez
Inconditionnel mais vigilant Jean-Noël Bailly, Le Tampon Selon vous, le lait de vache est-il dangereux pour la santé ? Si on parle de lait de vache industriel, traité, reconstitué, et j'en passe pour les termes utilisés, peut-être, oui, est-il "dangereux". Avons-nous un recul suffisant pour nier cela ? Nos laitières ne sont-elles pas elles-mêmes nourries en partie avec des produits OGM ?
Doit-on continuer à en boire ? Pourquoi ? Oui, bien sûr, en étant conscient des quantités absorbées, des quantités relatives de matières grasses, de conservateurs, d'additifs divers, etc. Nous n'avons, de toute façon, pas de produits de remplacement, tout au moins, en quantités suffisantes pour le moment.
Avez-vous changé vos habitudes alimentaires (vous ne mangez plus de laitages, vous buvez du lait de soja...) ? Non, malgré ce que j'en dis plus haut, à 51 ans, je continue ma consommation actuelle d'une valeur équivalente à 2 litres de lait : 1/2 écrémé, plusieurs yaourts blancs et 250 à 300 g de fromages divers par semaine. Je suis un inconditionnel des produits laitiers depuis mon enfance mais je dis qu'il faut rester très vigilant sur leur composition, de plus en plus à cause des problèmes actuels de production qui pourraient fortement en impacter la qualité pour favoriser la quantité. Nous connaissons tous l'équilibre fragile entre quantité et qualité.
Inconditionnel mais vigilant 
