Elise Cagnet
Connaissez-vous la panade ? Mon Papet préparait souvent cette "soupe du soir". Il mettait dans une casserole du pain rassis ; y ajoutait de l'eau juste pour recouvrir à peine le pain et faisait mijoter jusqu'à ce que le pain fasse une pâte. Puis il ajoutait un verre de lait de ferme, toujours en laissant sa casserole sur le feu, puis une poignée de fromage râpé, un peu de sel, de poivre, et de muscade. Le tout faisait un sorte de patia dans laquelle il cassait, hors du feu, un œuf qu'il mélangeait doucement à l'aide d'une cuillère en bois. Hmm ! Que c'était bon
Sylviane Clouet Nalbanti
Réponse à Jeannette Bovies. Rechercher sur le Net les fermes aux alentours des villes qui proposent la cueillette. J'habite à Elancourt dans les Yvelines et je pratique moi-même ce système. Il y a pas mal de fermes autour de Paris qui proposent ce genre d'activités. Je pense qu'en province on doit trouver les mêmes propositions. Bonne cueillette
Geneviève Baland
Bonjour, moi je ne fais pas pareil pour le pudding, je casse le pain rassis dans un grand saladier ; pendant ce temps je fais chauffer dans une grande casserole un litre de lait avec une tasse de café auquel j'ajoute un morceau de beurre (40 g) du sucre (ou de la cassonade) à votre convenance et des raisins secs si vous aimez. Quand le lait bout retirer du feu et mettre dans le saladier, mélanger ajouter deux paquets de sucre vanillé deux œufs et un peu de sel, bien mélanger. Beurrer un plat allant au four, y verser l'amalgame et faire cuire au four une heure à 180°C (thermostat 6). Quand celui-ci est cuit à la sortie du four, faire fondre du chocolat noir (1/2 plaque) avec une cuillère à soupe de café et le mettre sur le dessus, laisser refroidir c'est délicieux
Gabrielle Kerdal
A Jeanne Bovis. Pour les légumes faites le marché, un premier tour pour repérer les produits les moins chers (produits de saisons), puis revenez-y en fin de marché quand les produits sont bradés. On y fait de très bonnes affaires. Pour la viande, profitez des promotions et ciblez des grandes quantités. Cherchez aussi dans votre région les AMAP (associations d'agriculteurs) qui permet d'avoir à la semaine un panier de produits frais en direct du producteur au consommateur
Claude Dondellinger
Réponse à Danièle Dassaut.Pour mon gâteau de pain rassis que moi j'appelle pudding, voici comment je procède : je mets des morceaux à tremper de l'eau puis je les presse bien (je jette l'eau) et je rajoute 3, 4 ou 5 œufs selon la quantité de pain, du sucre cristal ou de canne (il faut que cela soit bien sucré) et après à vous de voir, raisins secs marinés au rhum, fruits confits : petits morceaux déjà prêts, cerises, ananas, mangues... Morceaux de fruits secs : abricots, dattes, pruneaux... Morceaux de fruits frais pommes, bananes. On peut varier suivant ce qu'on a et ce qu'on aime, il faut que la garniture soit importante. Vérifiez le sucre. Vous pouvez aussi ajouter de la cannelle ou du quatre-épices. Tout ça dans plat beurré au four à 180°C une heure environ (pointe de couteau sèche ou presque). Alors voilà rien de précis mais quel régal ! ...
Jeannette Bovis
Que conseillez-vous aux habitants des villes qui n'ont ni jardin, ni oncle fermier ?
Danièle Dassaut
Bonjour Maud, je cherche depuis longtemps à faire un gâteau de pain rassi. Pourriez-vous donner la recette ? Je ne la trouve pas dans les livres de recettes. D'avance merci
Il faut se mettre aux fourneaux ! 
