Femmes > Cuisine > Contributions > Quel est votre plus beau raté en cuisine ?
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Plat beaucoup trop cuit ou pas assez, mauvaises proportions, association douteuse de deux ingrédients... Ne pas réussir une recette peut parfois arriver. Vous aussi, vous avez connu un échec en cuisine ? Racontez-nous !

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 Far breton  

Mathilde Paulat , Saint Jean De Monts

Far breton
Mathilde Paulat

Que vouliez-vous préparer ?

Un far breton.

Qu'avez-vous raté ?

La cuisson. La réflexion de mon époux a été : on voit que c'est une recette bretonne, il y a un côté marée haute et un à marée basse !

L'avez-vous quand même mangé ?

Oui, malgré une consistance pneu pour le coté bas et vaseuse pour le coté haut.

Publié le 23 décembre 2008

Marie-Noëlle Augendre
C'est une erreur assez courante... Pour éviter que la farine ne tombe au fond du plat, il faut verser le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre-farine; et si l'appareil n'épaissit pas suffisamment (un peu comme une crème anglaise), ne pas hésiter à le faire chauffer (au micro-ondes ou dans une casserole en remuant) jusqu'à ce que la farine soit bien liée. Ensuite, il suffit de verser sur les pruneaux avant de faire cuire au four, et le far sera bien uniforme sur toute son épaisseur, avec une consistance un peu grumeleuse comme de la semoule (et pas comme du flan)
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