Plat beaucoup trop cuit ou pas assez, mauvaises proportions, association douteuse de deux ingrédients... Ne pas réussir une recette peut parfois arriver. Vous aussi, vous avez connu un échec en cuisine ? Racontez-nous !
N'aimant pas vraiment les gâteaux, (et encore moins les gâteaux dits "maison"), je n'aime pas du tout la pâtisserie, alors que j'aime cuisiner et que je me "débrouille" plutôt bien côté cuisine, (notamment de terroir). Malgré ce peu d'engouement pour travailler la farine et "pastisser" (comme on dit chez nous en Provence), jeune mère de famille attentionnée, j'ai voulu, (il y a bien longtemps), faire une surprise inhabituelle à mes très gourmands mari et enfants, pour une occasion elle aussi inhabituelle et j'ai opté, tout aussi "inhabituellement" (ça va de soi), pour la réalisation un peu compliquée d'un gâteau réputé délicat et léger, dont un luxueux magazine publiait une "exceptionnelle" recette, assez sophistiquée et très riche en ingrédients raffinés. (tout aussi riches en prix), donnée par un grand nom de la pâtisserie française.
Qu'avez-vous raté ?
La confection de 2 "génoises" sublimes prévues pour être, disait la recette, légères comme des plumes, moelleuses à cœur car finement fourrées d'ingrédients onctueux longuement travaillés pour être aussi légers, subtilement imbibées de sirop délicat et parfumées d'alcools aériens. En un mot, semblables à celles du grand pâtissier de renom qui en donnait la recette. Mais soit parce que les indications n'étaient au final pas assez claires, soit parce que j'ai vraiment la main "malheureuse" lorsque je la plonge dans la farine... (et j'opterai volontiers pour cette dernière hypothèse), malgré moult minutieuses et fort longues opérations de pesage, de dosage, de mixage, de malaxage, de "frappage", d'étalage et de nappage ainsi que de maints autres travaux précis de réduction, d'incorporation, de caramélisation, de réservation, de gélification et de cuisson (que je me suis sagement appliquée à faire en suivant point par point les directives du grand chef choisi par le magazine), le résultat n'a hélas pas été, mais alors pas du tout, celui escompté.
L'avez-vous quand même mangé ?
Impossible: lorsque après des heures de labeur ayant pour moi valeur de sacrifice (car je n'aime vraiment pas ce genre de travail), j'ai ouvert le four (qui sentait merveilleusement bon au demeurant ). J'ai récupéré en lieu et place des 2 sublimes génoises attendues, 2 lourdes " briques " incassables impossible à couper tant elles étaient dures ! Vu le prix de revient de cette exceptionnelle "maçonnerie" (compte tenu des ingrédients qui entraient dans la préparation de son exceptionnel "mortier" ), je n'ai pas pu me résoudre à jeter mes innommables génoises, et comme, même le chien n'a pas pu les mordre pour les manger, je les ai gardées en "souvenir", pendant des années dans ma cuisine, en haut d'un meuble avec d'autres objets de décoration, jusqu'à ce que la poussière qui, au fil des années, s'est incrustée quand même en surface de ces "chefs d'œuvre", (que j'avais, par la suite, vernissés), ne les transforme vraiment en deux réels blocs de "pierre" grise, qui sont encore (40 ans après) sur un établi du garage où elles servent de "cales" et de "contrepoids " suivant les circonstances ! En ce qui me concerne, à part pour faire des crêpes et pour lier ma blanquette de veau à l'ancienne, la farine, moi, ne m'a plus jamais blanchi les mains pour un gâteau depuis cette inoubliable et unique expérience!.
Liliane Madelmont
Mes respects Renée, vous êtes une conteuse née, je me suis régalée en lisant votre histoire, quel talent pour la narration dont je suis admirative et votre humour par le dessus. Je suis morte de rire
Khadija Nasslahsen
Qu'est ce que j'ai rigolé ! En tout cas je vous assure que vous avez un autre don que celui de réussir la génoise, vous avez un grand sens de l'humour et votre description des évènements est incroyable. Donc un autre don de l'écriture. Vous savez animer les soirées et répandre de la joie autour de vous, et ceci n'est pas donné à tout le monde. Tant pis pour la génoise et bravo pour votre humeur
Lucie Vieira
Je doit dire que je suis impressionné morte de rire également... Mais au bout de 40 ans les génoises sont rentabilisées
Un dessert exceptionnel 
