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Pains complets, baguettes multicéréales et brioches n'ont plus de secret pour vous ? Grâce à votre machine, vous êtes devenu expert ès boulangerie et viennoiserie. Dites-nous tout !

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 Pain au levain sans machine  

Aurélie , Chalon-Sur-Saone

Avez-vous une machine à pain ? En êtes-vous satisfait ?

Oh non ! Nous l'avons abandonnée il y a quelques mois pour un batteur robot KitchenAid. On se servait de la machine seulement pour pétrir la pâte. De plus notre machine à pain commençait à perdre le revêtement après seulement 1 an d'utilisation! Nous avons donc opté pour un appareil de meilleure qualité (mais plus cher ! =).

Utilisez-vous souvent votre machine ?

Nous faisons notre pain le week-end pour toute la semaine. Nous préparons le levain la veille. Le matin, nous préparons la pâte et après quelques heures de levée, nous le façonnons en baguettes et le faisons cuire au four traditionnel. Un régal ! Rien à voir avec un pain cuit dans une machine à pain en forme de cube.

Quel type de recettes faites-vous avec ?

Nous faisons donc un pain au levain auquel on peut rajouter ce que l'on veut pour avoir un pain "spécial" : céréales, figues, noix... Ou faire des fougasses !
Nous faisons également des brioches au levain.

Publié le 29 décembre 2008

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