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Vous aimez recevoir simplement. Entre grignotage et repas léger, place aux apéritifs dînatoires. Cakes salés, sauces légères, crudités, finger food… Racontez-nous vos apéritifs dînatoires.
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 Goûters dînatoires d'hiver  

Béatrice Delcourt , Levallois Perret

Faites-vous souvent des apéritifs dînatoires ? Pour quelles raisons (aspect pratique, rapidité, convivialité…) ?

Les dimanches soirs à partir de 18 h, c'est table ouverte salé et sucré mélangé.

Que servez-vous pour des apéritifs dînatoires ?

Platau d'huîtres et gâteaux, thé ou vouvray. Le pain qui accompagne les crustacés est cuit à la maison, pain complet ou aux céréales. 1 terrine
Faire macérer dans du cognac 6 h 300 g de filets de canard et 300 g de magret coupés en dés. 300 g de chair à saucisse. Mélanger avec 3 œufs et de la chapelure. Assaisonner. Barder une terrine de terre. Remplir en alternant canard et chair. Fermer avec des tranches de magret fumé. Cercler le couvercle avec de la farine mouillée. Cuire 2 h au bain-marie à 180°C. Servie le lendemain en complément des plateaux de fruits de mer avec les différentes sortes de pain maison.
Tarte au citron meringuée ou aux pommes. Chacun arrive quand il veut, rencontre qui il veut et prend les plats dans l'ordre dicté par sa gourmandise.

Avez-vous des conseils pour préparer un apéritif dînatoire digne de ce nom ?

Cela est très agréable pour les visiteurs mais cela fait beaucoup de vaisselle.
Attention les petits gastronomes ne sont pas toujours vigilants avec les revêtements de fauteuil !
Cela permet des réunions de familles nombreuses, faciles entre les différentes habitudes des générations.

Publié le 26 mars 2009

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