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Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous !
Dossier La cuisine réunionnaise
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 Vive la cuisine créole  

Clarisse Sery , L'Isle Sur La Sorgue

Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ?

Très souvent. Je suis tombée dedans quand j'étais petite. J'aime tout, les couleurs, les saveurs, les odeurs, la diversité... L'équilibre...

Quel est votre plat créole préféré ?

Un plat rare, difficile à trouver en Provence : le carry baba figue boucané. C'est toute mon enfance. Sinon un bon carry poulet la cour...

Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ?

Oui bien sûr. Les carry, les rougail,... Les spécialités de Maurice, Madagascar, Comores, Réunion, Antilles...

Publié le 10 avril 2009

Béatrice Dite Betty Thiebert
Et les recettes, alors !
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