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Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous !
Dossier La cuisine réunionnaise
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 Idéale pour faire voyager vos convives  

Eolia , Marseille

Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ?

Quelques fois par mois... Ce que j'adore dans cette cuisine : les saveurs, les épices, le goût... S'il y avait deux mot pour la définir : "Convivialité et évasion".

Quel est votre plat créole préféré ?

Le massalé de thon.

Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ?

Oui, car je suis originaire de la Réunion, et mes parents m'ont transmis leurs savoir-faire culinaire. Le rougail : saucisses, boucané. Le massalé : de poulet, d'agneau, de thon, qui d'ailleurs sont meilleurs avec du gingembre frais et haché (ajouté en début de cuisson). Le colombo de poulet, d'agneau. Bien sûr, accompagné de riz au lait de coco. Et pour relever le tout, du rougail : de tomate, de cacahuète, de citron... "Sensations garanties".

Publié le 14 avril 2009

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