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Ah, la cuisine créole ! Rougail, cari, colombo, blanc-manger... vous êtes amateur de ces plats relevés, riche en épices, qui évoquent les îles. Vous mangez et cuisinez créole. Racontez-nous !
Dossier La cuisine réunionnaise
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Mes racines...

Cindy Lamothe , Draguignan

Mangez-vous souvent des plats créoles ? Qu'aimez-vous dans cette cuisine ?

Je mange souvent des plats créoles... Normal je suis ce que l'on appelle une zoréole (métissage entre le créole et le métropolitain nommé z'oreille... ). J'aime les épices employées, le gingembre, les goûts plus différents les uns que les autres mais tellement surprenants au palais... La convivialité qui y est associée. Il y a tellement de choses à dire sur la créolitude...

Quel est votre plat créole préféré ?

Mes plats car oui je n'en aime pas qu'un... Le rougail saucisse zambrocal, le poulet au coco, le cari bichique, le civet zourite, les gambas au beurre de vanille (création de ma mère pour son resto), le cari poulet, l'émincé de volaille à la mangue, le magret de canard sauce tamarin...

Cuisinez-vous des spécialités créoles vous-même ? Si oui, lesquelles ?

Bien sûr j'ai été à la bonne école... Je cuisine le rougail saucisse, le poulet au coco, l'émincé de volaille à la mangue, le cari poulet/poisson/bichique...

Publié le 14 avril 2009

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