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Vous adorez la cuisine espagnole ? Racontez-nous !

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La cuisine espagnole avec ses tapas et sa paella, vous en raffolez. Comment l'avez-vous connue et quels sont vos plats espagnols préférés ? Dites-nous tout !

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Tortilla española y horchata de chufas

Dominique Baquero , Gargas

Comment avez-vous connu la cuisine espagnole ?

Par ma mère, madrilène, qui cuisinait simplement mais divinement, et la famille de mon père qui était catalan, et qui habite Barcelone.

Quel est votre plat espagnol préféré ?

J'aime tout : les poissons, tapas, soupes, "insaladas", tout !
Les desserts aussi, et j'adore la horchata de chufas, autre chose que le sirop d'orgeat !

Préparez-vous des spécialités culinaires espagnoles ? Lesquelles ? Sinon, où mangez-vous espagnol ?

La "tortilla" est inratable et délicieuse si elle est faite façon "'Española", c'est à dire : pommes de terre crues cuites à la poêle, puis mélangées aux œufs battus (+ lait) ; puis remettre le mélange salé poivré et aromatisé dans la poêle. Retourner le mélange dans l'assiette pour cuire l'autre face de l'omelette. On la mange aussi froide. Chez moi je mange méditerranéen.

Publié le 16 juin 2009

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