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Carpaccios, tartares, sushi... Vous adorez cuisiner la viande ou le poisson cru ? Donnez-nous vos recettes et astuces pour des plats savoureux et fins.

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 Thon façon sashimis  

Cathy Schmitt , Paris

Quelles sont vos recettes fétiches à base de viande ou de poisson cru ?

Je laisse souvent décongeler un pavé de thon la nuit au réfrigérateur. Le lendemain matin, je le tranche très finement (comme les sashimis au restaurant japonais). Je prépare un bol de riz basmati sur lequel j'ajoute 1 cuillères à soupe de vinaigre Melfor, du poivre, des graines de sésame noir et doré torréfiés (grillés à la poêle ou sous le grill du four). J'ajoute les fines tranches de thon par dessus et je verse par dessus un mélange de sauce soja spéciale sashimis, du jus de citron, et un peu de wasabi.
C'est dé-li-cieux. Pour un repas complet, servir avec une salade de choux.

Quels sont vos conseils pour cuisiner au mieux une viande ou un poisson cru ?

Utiliser des produits extra frais ou mieux, congelés.

Publié le 23 juin 2009

Anne
Tentant ! J'ai encore du vinaigre japonais, mais je vais me dépêcher de découvrir le Melfor
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