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Vous aimez recevoir simplement. Entre grignotage et repas léger, place aux apéritifs dînatoires. Cakes salés, sauces légères, crudités, finger food… Racontez-nous vos apéritifs dînatoires.
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Karen Schneider , Champagne/seine

Faites-vous souvent des apéritifs dînatoires ? Pour quelles raisons (aspect pratique, rapidité, convivialité…) ?

J'utilise de plus en plus cette formule parce que je la trouve conviviale et en plus, on peut multiplier les recettes (j'ai de plus en plus de mal à choisir un repas traditionnel entrée-plat-dessert). Du coup, je cuisine en quantité et je sers tout dans des petits ramequins ou plats miniatures tout mignons (je me suis équipée pour trois francs six sous chez Gifi, Monoprix...). Après quatre invitations avec cette formule, j'ai trouvé mes marques et les invités sont comblés. En plus, tout le monde y trouve quelquechose qu'il apprécie vraiment : ça évite les "fautes de goût".

Que servez-vous pour des apéritifs dînatoires ?

- Noix de pétoncles (ou saint-jacques) poêlées à l'ail et au persil.
- Ecrevisses au curry.
Légumes crus avec des sauces.
- Beignets de courgettes.
- Blinis au saumon fumé.
- Grenailles frites avec la peau.
- Crêpes au saumon.
- Jambon serrano coupé très fin.
- Poulet mariné.
- Fromage à picorer (ou en bonbons de brick).
- Fondant au chocolat.
- Mousse de fraise.
- Fruits frais coupés en morceaux.

Avez-vous des conseils pour préparer un apéritif dînatoire digne de ce nom ?

Surtout, ne tentez pas de faire tout en petit (ça prend trop de temps...). Préparez à l'avance ce qui peut l'être (coupez, hachez, préparez les ingrédients de ce qui demande une préparation de dernière minute). Choisissez des recettes simples et rapides qui permettent d'être plus souvent avec ses invités (amis ou famille) qu'à la cuisine.

Publié le 04 juin 2007

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