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Vous aimez recevoir simplement. Entre grignotage et repas léger, place aux apéritifs dînatoires. Cakes salés, sauces légères, crudités, finger food… Racontez-nous vos apéritifs dînatoires.
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 C'est la convivialité  

Géraldine

Faites-vous souvent des apéritifs dînatoires ? Pour quelles raisons (aspect pratique, rapidité, convivialité…) ?

Dès que je peux en faire. Selon mes invités, si je recherche une ambiance conviviale et si certaines personnes ne se connaissent pas. Et surtout dès les premiers beaux jours. Ainsi tout le monde en profite et les enfants sont ravis.

Que servez-vous pour des apéritifs dînatoires ?

Je veille toujours à ce qu'il y ait des crudités (champignons, céleri, bâtonnets de carottes, radis, choux fleurs) avec différentes petites sauces à base de yaourt aux herbes, au curry. Je fais moi-même mes feuilletés, avec les pâtes toutes prêtes. C'est un jeu d'enfant et tellement meilleur. On peut tout servir dans un apéritif dînatoire : des oeufs de cailles aux anchois marinés, des tranches de saucisson à la terrine de lapin en gelée. Tout est permis du début à la fin. Version sucrée pour finir, c'est délicieux aussi.

Avez-vous des conseils pour préparer un apéritif dînatoire digne de ce nom ?

Etre organisée dans la préparation, les légumes peuvent être épluchés en premier et conservés dans des bols d'eau fraîche, ainsi ils ne noircissent pas. Les terrines peuvent être préparées plusieurs jours avant, les pâtes à acras, à cakes salés, la veille et cuites le jour même. Mes filles adorent m'aider, alors je les laisse disposer dans les plats de service, décorer avec le persil, les tomates cerises, etc.

Publié le 04 juin 2007

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