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Vous aimez recevoir simplement. Entre grignotage et repas léger, place aux apéritifs dînatoires. Cakes salés, sauces légères, crudités, finger food… Racontez-nous vos apéritifs dînatoires.
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 Apéro et découvertes  

Marie L. , Levallois

Faites-vous souvent des apéritifs dînatoires ? Pour quelles raisons (aspect pratique, rapidité, convivialité…) ?

Oui, souvent pour des raisons pratiques et aussi pour découvrir et faire découvrir.

Que servez-vous pour des apéritifs dînatoires ?

Alors cela dépend de nos envies. Pour un apéro fromages : avec des fromages à pâtes molles, dures, persillées, un fromage étranger et différents pains de nos quartiers. Ou alors une dégustation de jambon (blanc, fumé, cuits, crus) avec assortiments de cornichons ou autres légumes passés au vinaigre. Pour un apéro sucré : que des bonbons, desserts, crêmes, tartes, crumbles. Une fois, nous n'avons fait que des crumbles salés et sucrés. Bref, nous définissons un thème. Pour la boisson, Champagne et petits vins de région.

Avez-vous des conseils pour préparer un apéritif dînatoire digne de ce nom ?

Essayer de tout servir individuellement, une grande pizza sur la plaque du four, découpée en petits carrées, avec de vieilles cuillères (les retourner pour en faire un micro-plat, directement à la bouche), présenté sur un plateau avec une rangée de verrines, une rangés de coupelles, une rangée de brochettes (utiliser pour cela des petits piques en bois), une rangée navette, une rangée de tartelettes.
Détourner les moules à cannelé.
Faire des boulettes de fromage, des roulés.
Détailler les fruits et les légumes. Dresser une profusion de petits plats de présentation avec des sauces faciles.
En brocante, rechercher toutes sortes de récipients.

Publié le 04 juin 2007

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