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Carpaccios, tartares, sushi... Vous adorez cuisiner la viande ou le poisson cru ? Donnez-nous vos recettes et astuces pour des plats savoureux et fins.

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 Astuces pour "cuire" le poisson  

Josiane Moreau , Noumea

Quelles sont vos recettes fétiches à base de viande ou de poisson cru ?

Salade poisson plus lait de coco.

Quels sont vos conseils pour cuisiner au mieux une viande ou un poisson cru ?

Jus de citron sur morceaux de lotte. Bien les recouvrir. Faire mariner 2 heures. Égoutter. Mélanger avec lait de coco en boîte. Oignons verts. Tomates coupées en dès. Coriandre fraîche. Sel et poivre. 3 cuillères à soupe de carottes râpées.

Publié le 26 juin 2009

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