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Normandie, Auvergne, Sud-Ouest, Alsace... Chaque région possède de délicieuses spécialités culinaires. Selon vous, où doit-on se rendre pour déguster le meilleur de la cuisine française ?

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 La cuisine française est un tout...  

Dominique De Vivies , Montagnac-Montpezat

Quelle région détient la Palme d'or de la cuisine française ?

Je suis incapable de décerner - de façon tout à fait impartiale en plus - une Palme d'or de la cuisine française. Je ne suis pas une adepte des distinctions et pour moi la cuisine française est un tout, formée de mille et une entités et spécificités.

Pourquoi appréciez-vous particulièrement cette cuisine régionale ?

Bien sûr, mon cœur penche vers la cuisine méridionale, goûteuse et colorée, que je pratique quasiment au quotidien, mais chaque région, métropolitaine ou d'outre-mer, éveille curiosité, sensualité et plaisir de la découverte par les yeux, l'odorat et les papilles. Alors soyons objectifs...

Avez-vous déjà tenté de cuisiner ces plats ? Si oui, quel fut le résultat ?

J'essaie de rapporter et de reproduire des recettes des différents endroits que j'ai visités mais je suis loin d'avoir fait le tour de France !

Publié le 15 juillet 2009

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