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Dans quelle région mange-t-on le mieux ?

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Dans quelle région mange-t-on le mieux ?

Normandie, Auvergne, Sud-Ouest, Alsace... Chaque région possède de délicieuses spécialités culinaires. Selon vous, où doit-on se rendre pour déguster le meilleur de la cuisine française ?

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La cuisine de son palais

Alain Fau , Biarritz

Quelle région détient la Palme d'or de la cuisine française ?

France et outre-mer inséparables.

Pourquoi appréciez-vous particulièrement cette cuisine régionale ?

Pied-noir d'origine auvergnate, normande, catalane, briarde, champenoise, je ne peux décerner une palme qu'à la cuisine que j'aime manger et concocter à partir des produits de mes terroirs. Je fais certes la part belle aux épices de ma terre natale, mais je suis fier de mes fromages : Cantal, Brie, Pont-l'Evêque... Et du Champagne maternel.

Avez-vous déjà tenté de cuisiner ces plats ? Si oui, quel fut le résultat ?

Couscous, paella, frita, coca et la soubressade dans tous ses états, bien sûr, mais aussi les classiques de la cuisine métropolitaine. Mon projet : un couscous aux tripoux et langue... Si quelqu'un ose se lancer avant moi, qu'il m'en fasse part.

Publié le 17 juillet 2009

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