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Dans quelle région mange-t-on le mieux ?

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Dans quelle région mange-t-on le mieux ?

Normandie, Auvergne, Sud-Ouest, Alsace... Chaque région possède de délicieuses spécialités culinaires. Selon vous, où doit-on se rendre pour déguster le meilleur de la cuisine française ?

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Dans le Limousin on mange bien

Laurent Cruveillier , Lisbonne

Quelle région détient la Palme d'or de la cuisine française ?

Le Limousin. En tout cas pour les Limousins.

Pourquoi appréciez-vous particulièrement cette cuisine régionale ?

C'est sûr, il y a plein de plats typiquement limousins qui sont typiquement simples : les grilous ou grattons de porc, le boudin noir aux châtaignes, la bréjaude (soupe au lard salé), la soupe au tourain (lard et oseille), la potée limousine, le fondu creusois (fondue de fromages avec des mouillettes de pomme de terre sautées), le pâté de pommes-de-terre ou de viande (sortes de tourtières), la farcidure, le milhassou corrézien, les galétous ou tourtous (crêpes au sarrasin dont la recette est jalousement gardée dans les familles et dont aucune des versions publiées ne convient), le gâteau creusois à la noisette, la flognarde (un clafoutis à autre chose qu'aux cerises), dont le nom veut dire "la paresseuse" en Limousin… Plein de plats dont la préparation et la dégustation s'accompagnent de rituels et de traditions...
Mais ce qui permet au Limousin de manger "bien", c'est la qualité des ingrédients : le Boeuf limousin, l'agneau baronnet, le cochon cul-noir de Saint-Yrieix, les fromages de la Creuse (le Chapeau, le Creusois, le Gaperon…), la pomme du Limousin (AOC), les noix, les champignons, le foie gras, les châtaignes, les poissons de nos rivières…