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Vous aimez recevoir simplement. Entre grignotage et repas léger, place aux apéritifs dînatoires. Cakes salés, sauces légères, crudités, finger food… Racontez-nous vos apéritifs dînatoires.
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 Déclinables à l'infini  

Christine , Levallois

Faites-vous souvent des apéritifs dînatoires ? Pour quelles raisons (aspect pratique, rapidité, convivialité…) ?

Souvent car les occasions de recevoir beaucoup de monde ne manquent pas : fête des voisins, anniversaires ou autres célébrations familiales, soirées entre copains... C'est convivial (moins formel que le dîner assis et cela permet à chacun de naviguer), plus simple en terme de préparation et on peut le décliner dans plusieurs registres (sophistiqué, campagnard, dégustation...).

Que servez-vous pour des apéritifs dînatoires ?

Cela dépend du registre choisi mais les grands classiques sont : guacamole et chips de maïs, houmous, rillettes de saumon ou de thon, tartare de saumon (présenté dans des petites cuillères individuelles), charcuteries diverses, tourtes et quiches, légumes crus à tremper dans des sauces, toasts divers...
Et pour la partie dessert : macarons, petits fours frais et secs, corbeille de fruits.

Avez-vous des conseils pour préparer un apéritif dînatoire digne de ce nom ?

Mon problème principal étant que je n'ai en général pas de temps, je concentre celui que j'ai sur quelques préparations maison rapides mais qui donnent beaucoup d'éclat au cocktail : légumes crus et sauces, rillettes de poisson, tartare de saumon, petits roulés au jambon et au Boursin...
Pour le reste je fais une razzia chez Picard : ils ont plein d'idées sophistiqueés et excellentes.
Et je soigne la partie boissons (ma cave est réputée) : vins rouges, blancs, rosés, champagne, sans oublier le non alcoolisé pour les conducteurs !

Publié le 18 juin 2007

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