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C’est le menu auquel vous avez réfléchi des semaines voire des mois à l’avance : celui de votre mariage. Dites-nous tout sur ce repas d’exception !

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 Médiéval !  

Maud Et Sébastien , Dourdan

Quel était ou sera votre menu de mariage ?

Cocktail : soupe de champagne épicée, vin de cresson (spécialité régionale), petits fours rustiques type tarte chaude. Nous n'avons pas trop soigné le cocktail car il y avait un vin d'honneur de produits régionaux avant.

Entrées : consommé de tomate puis langouste.
Plat : sanglier, gratin de courgettes et purée.
Plateau de fromages
Desserts : pièce montée, très travaillée avec beaucoup de nougatine, mousse au chocolat, crème brûlée

Comment l’avez-vous élaboré ou imaginé ?

Nous voulions donner un ton médiéval à l'ensemble du mariage. Je me suis documentée pour savoir ce qui se mangeait au XIIè et XIIIè siecle. Et j'en ai discuté longuement avec notre traiteur.

Comment avez-vous concilié les goûts de chacun ?

Il fallait quelque chose qui surprenne les gens mais qu'ils ne laissent pas tout dans les assiettes. Nous avons donc choisi des aliments et/ou préparations qui conviendraient à tous les palais ; en prévoyant du boeuf pour remplacer le sanglier (au cas où).

Quel conseil donneriez-vous à de futurs mariés qui n'ont pas encore choisi leur menu ?

Ne tombez pas dans les grands classiques car les gens ne se rappelleront pas de ce qu'ils ont mangé. Ne mettez pas trop d'argent, vous seriez surpris par le nombre d'assiettes pleines qui vont à la poubelle. Il faut que les plats soient faciles à gérer pour le traiteur, en cas de surprises à rallonge de vos invités pendant le repas ou tout autre contre-temps...

Publié le 18 juin 2007

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