Les arts de la table s'émancipent

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Les baronnes Nadine de Rothschild et Hermine de Clermont-Tonnerre n'ont qu'à bien se tenir, les nouvelles règles du bien recevoir crie à l'abolition du cérémonial habituel des repas dans la salle à manger. Un grain de folie a envahit nos maisons et chamboulé la sacro-sainte place que l'on réservait autrefois à nos réceptions. Gérard Laizé, directeur général du Via (valorisation de l'innovation dans l'immobilier) constate sans surprise que le dîner se déroule aujourd'hui dans la cuisine ou le salon. La salle à manger tend à disparaître et le mobilier devient un tantinet "lounge".
Recevoir "tendance" Les hôtes sont dorénavant accueillis d'une manière moins formelle autour d'un apéritif dînatoire, d'un goûter, d'un pique-nique, ou encore d'un brunch. "Je trouve l'apéritif dînatoire idéal pour recevoir en semaine, quand on n'a pas beaucoup de temps pour préparer. Généralement, je dispose sur ma table basse des délicieux canapés. Chacun picore avec ses doigts. Bref, c'est du plaisir en plus et de la vaisselle en moins !", avoue Martine, 46 ans. Dernier né du recevoir tendance, le slunch (mélange de supper et de lunch) désigne les apéros dînatoires qui commencent vers 17h et se prolongent dans la soirée. Un concept qui fait fureur dans les milieux les plus branchés.

Une offre plus élargie
L'éphémère prime Pour s'adapter à ces nouvelles formes de convivialité, les spécialistes des arts de la table élargissent leurs offres. La place accordée à l'argenterie ou à la vaisselle haut de gamme s'amenuise d'année en année. Dans un monde où ce qui plaît un jour est démodé le lendemain, variété et inventivité sont de rigueur. Beaucoup préfèrent acheter quelques assiettes carrées par-ci, des couverts à manches en bois exotique par-là, le tout sans se ruiner, pour pouvoir adapter le décor à l'ambiance de la soirée. Comme l'explique Patricia, mère au foyer : "Je décline ma déco de table autour d'un thème. Pour servir un plat exotique sur le thème de l'Afrique, j'achète une nappe et des serviettes en papier aux motifs africaines. Je trouve des sous-verre en bois et pour présenter sel et poivre un petit panier en rotin tressé fait parfaitement l'affaire. Pas la peine de mettre des sommes exorbitantes". Habitat, Ikea, Casa et d'autres magasins de décoration l'ont bien compris. Ils proposent régulièrement de nouvelles collections à prix mini et aux formes originales, à la fois faciles à assortir et étudiées pour prendre le moins de place possible dans nos placards. Qu'importe si quelque fois la qualité laisse à désirer. Le but est d'abord de varier les plaisirs.

Recevoir tendance
Le prestige des créateurs Les marques prestigieuses ne peuvent rivaliser sur le terrain du prix. Alors certaines, comme la plupart des couteliers, misent sur la spécialisation. Zwilling, par exemple, propose des couteaux dédiés à la découpe des fromages. Laguiole table sur une ligne fluo dessinée par Jean-Michel Wilmotte. Claude Dozorme, lui aussi, présente des manches de toutes les couleurs. D'autres griffes jouent plutôt la carte du partenariat, et sollicitent le concours de grands noms du design, histoire de relancer les ventes. Baccarat en a fait l'expérience avec Starck, qui signe le verre en cristal noir "Dark Side", l'un des plus jolis succès de la marque. Alessi vient de réussir un coup de maître en éditant le service à café de l'architecte-designer Jean Nouvel. Même succès pour Bernardaud, dont le plateau repas "Prime-Time" a été dessiné par India Madavi. Christofle, de son côté, table à la fois sur le design épuré de ses derniers couverts en acier "Hekla" et sur ses couverts Renaissance agrémentés de cristal Swarovski. Villeroy et Boch a réalisé un joli doublé : son service "Wave" a été réalisé par Alain Ducasse et le créateur Patrick Jouin. Les assiettes, tasses et plats, dont les courbes sont inspirées du mouvement des vagues, s'assemblent comme un puzzle.

Entre l'ingéniosité créatives des marques de prestiges et la production astronomique des enseignes de la déco, Claudine Verry, directrice du bureau de style maison au Printemps, nous fait entrer dans la confidence ; en matière d'art de la table, la règle, c'est qu'il n'y a plus de règles. Il faut oser les mélanges de style, de couleurs... et de prix. Et comme on mélange du Zara et du Prada, on mélange désormais du Lalique avec du pyrex. C'est désormais une réalité, les arts de la table s'émancipent.