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| | "Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive en fin de cuisson, elle est bien meilleure crue que cuite" © Getty Images | |
Quels modes de cuisson et de consommation conseillez-vous ?
On peut tout cuisiner à l'huile d'olive mais le mieux est de griller ou de cuisiner à la vapeur et de rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive en fin de cuisson, elle est bien meilleure crue que cuite. En accompagnement, je recommande la crème de soja que l'on peut additionner de champignons ou de curry par exemple. C'est bluffant. Elle a la même consistance que la crème fraîche liquide et se manipule de la même façon. En outre, elle est riche en protéines végétales. Salez modérément mais veillez à ne pas resaler. Je recommande de ne pas prendre de dessert. A défaut, un fruit, et dans l'idéal, consommez-le en-dehors des repas, vers 17 h. Le sucre en fin de repas provoque une sécrétion d'insuline qui favorise le stockage des graisses. En-dehors des repas, le pic d'insuline n'a que peu d'incidence sur le stockage puisqu'il n'est pas accompagné de la consommation de graisses. Et c'est une bonne astuce pour manger moins le soir !
