Pourquoi ? Quand on a quelques kilos à perdre, une croyance répandue nous incite à adopter un régime restrictif de réduction calorique. En découlent des aberrations nutritionnelles comme se priver d'un repas. Certes, consommer moins de calories que l'on en dépense fait maigrir. Mais cette méthode est déconseillée à deux titres : elle risque de provoquer des fringales incontrôlables qui vous feront avaler n'importe quoi et encouragera votre organisme à stocker d'autant plus aux prochaines prises alimentaires. L'explication de Claude Allard, médecin nutritionniste, spécialiste de l'indice glycémique "Quand l'organisme est privé, il a l'obligation d'aller puiser dans les réserves, libérant une enzyme qui déclenche un appel d'insuline et encourage le corps à stocker dès qu'il en aura de nouveau l'occasion".
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