"Ma méthode pour mincir, c'est un anti-régime !"

Mireille Guiliano, PDG de la section américaine des champagnes Veuve Clicquot, est un phénomène d'édition : son petit livre sur les secrets de minceur des Françaises s'est déjà vendu à près d'un million d'exemplaires ! Elle nous donne sa recette magique...

Comment vous est venue l'idée de ce livre ?
Mireille Guiliano En tant que dirigeante de Veuve Clicquot aux Etats-Unis, je faisais des conférences à travers l'Amérique sur la gastronomie et le vin. Je parlais de nourriture toute la journée, mangeais très souvent au restaurant, sans parler des dîners chez moi… On me demandait donc tout le temps "Comment se fait-il que vous restiez mince ?". Comme, en tant que Française, je n'ai pas l'habitude de raconter ma vie à des étrangers, je haussais les épaules et je disais en riant "Well, french women don't get fat" ("Eh bien, les Françaises ne grossissent pas"). Le titre de mon livre est un clin d'œil à cette expression.

C'est un livre pour mincir, mais ce n'est pas un régime…
Au contraire, ma méthode c'est un anti-régime, un style de vie. Les régimes, c'est toujours la même formule pour tout le monde. Mais chaque personne est unique ! On ne peut pas dire à quelqu'un "mangez ceci et pas cela", parce que votre vie professionnelle et personnelle, vos goûts, tout vous est propre. Les régimes sont stressants, parce qu'il faut se priver. Or, quand on est stressé, on mange davantage. C'est un cercle vicieux ! Et le corps qu'on a privé va prendre sa revanche un de ces jours. J'ai vu des femmes aller dans un très bon restaurant, ne pas manger de pain, ni de féculents, ne pas boire de vin, et puis le soir rentrer chez elles, craquer et manger un pot de glace. Alors qu'elles auraient pu manger une tranche de pain, boire un demi-verre de vin, et se sentir satisfaites.

Donc, pas la peine de se priver…
On peut manger de tout, même des frites. Moi j'adore les frites, mais je ne vais pas en manger cinquante, accompagnées d'un steack, quatre fois par semaine. Tout est une question d'équilibre, de modération. Les fast-food, on sait bien qu'ils ne vont pas disparaître ; je comprends qu'on y aille de temps en temps. Mais n'y allez pas cinq fois par semaine, et quand vous y allez, au lieu de commander un énorme hamburger et une méga-portion de frites, commandez moins, ou partagez… C'est du bon sens !

Prendre le temps de bien manger, c'est important ?
Dans tous les pays développés, nous avons une abondance de nourriture et des horaires prenants. Résultat : on a tendance à ne plus cuisiner, à manger n'importe quoi, n'importe où, n'importe comment… et on grossit. Il faut parfois prendre un peu le temps de faire le marché, la cuisine. Je reçois énormément de lettres de femmes qui me disent qu'elles mincissent à vue d'œil, simplement en mangeant à table et pas debout devant la télé. La convivialité et le temps, c'est essentiel. On mange moins, nos papilles sont satisfaites plus rapidement, et on a le temps d'atteindre la sensation de satiété.

Quelle est la base de votre méthode ?
Il faut commencer par tenir le "journal" de ce que l'on mange. Très souvent, on se rend alors compte avec horreur de tout ce qu'on ingurgite dans la journée ! Après cette prise de conscience, il faut réduire progressivement les portions, prendre deux morceaux de pain au lieu de trois, essayer de faire un peu d'exercice physique, mais sans se martyriser…Des femmes m'appellent et me disent : "Depuis un mois je suis votre méthode, je me contente de boire plus d'eau, de prendre des portions plus réduites au restaurant et de marcher pour aller au bureau, et je suis en train de fondre !" Et elles sont à la fois ravies et… choquées que ce soit aussi facile.

Quelles sont vos astuces ?
Le bouillon de poireaux, le secret de ma mère et de ma grand-mère : ça détoxifie le système. Le yaourt fait maison : c'est très simple, très bon et cela évite les yaourts de supermarché pleins d'additifs et de conservateurs. Savez-vous que depuis la sortie de mon livre, les ventes de poireaux augmentent sensiblement et que le fabricant de machines à yaourts que j'évoquais est en rupture de stock ? Côté dessert, misez sur les fruits, soit frais, soit en tarte… sans pâte. Enfin, il est extrêmement important de boire de l'eau. Surtout au lever, où on est déshydratée par la nuit, mais aussi tout au long de la journée, et de l'eau pure, pitié, pas des sodas ! Même estampillés "light", vous n'imaginez pas tout le sucre et les saletés qu'il y a dedans.

Avez-vous été surprise par le succès ?
Oui ! Pour gérer la promotion de mon livre en plus de mon poste chez Veuve Cliquot, depuis trois mois je travaille jour et nuit. C'est affolant, mais aussi excitant si on je me dis que je peux faire une différence dans la vie des gens en prêchant ma petite théorie pleine de bon sens. Il y a même des hommes qui m'écrivent, certains pour mincir, d'autres pour donner des conseils à leur femme... et d'autres encore, pour savoir comment faire pour épouser une Française !

En savoir plus
Le livre de Mireille Guiliano, dont le titre français sera "Ces françaises qui ne grossissent pas", sera publié aux éditions Michel Lafon à l'automne. Pour en savoir plus, rendez-vous sur son site (en VO) : www.mireilleguiliano.com