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Test: Quel cuisinier êtes-vous ?

Amateur de world food ou de recettes traditionnelles, chacun sa façon de cuisiner. Quel est votre plat préféré ? Que préparez-vous pour un apéro à l’improviste ? Dites-nous tout sur votre cuisine et nous vous dirons quel cuisinier vous êtes !

Plessis Camille

1- Quel est votre instrument de cuisine préféré ?
La cocotte en fonte
Le rouleau de bambou maki-su
Le mixeur plongeant
Le siphon
2- Vous ne partez en vacances sans la recette :
Du fondant au chocolat au micro-ondes
Du curry vert de poulet
De la piperade et écume d’œufs brouillés en verrine
Des alouettes sans tête
3- Quel chef cuisinier admirez-vous le plus ?
Ferran Adria
Jamie Oliver
Paul Bocuse
Fatema Hal
4- Pour épater votre âme soeur, vous lui servez :
Des lasagnes express épinards-ricotta
Des bouchées à la reine
Un plateau de divers makis
Une compression de thon rouge
5- Si vous allez au restaurant, vous craquez pour :
Un tournedos Rossini
Du poulet tandoori
Une farandole de raviolis
Une gelée de saumon fumé, chantilly à l’aneth et ses blinis
6- Votre cuisine est :
En aluminium avec, dans les tiroirs, alginate de sodium, azote liquide ou encore agar-agar
En bois éthique, équipée de nombreuses étagères à épices
Plutôt classique mais équipée d’un vaste congélateur familial et de placards… souvent vides
A l’ancienne, avec une cuisinière comme celle de nos arrière-grands-mères
7- Des invités débarquent à l’improviste, comment réagissez-vous ?
Vous préparez vite fait bien fait des rillettes de thon avec la boîte de thon dénichée au fond du placard, un reste de crème fraîche et quelques baies roses
Vous servez des tomates cerises marinées dans une sauce à l’huile d’olive, au curry et au cumin
Avec votre siphon, vous réalisez une mousse de tapenade servie dans des cuillères apéritives
Vous préparez un hoummos maison
8- Votre credo en cuisine :
"Jamais sans mon micro-ondes"
"L’assiette est le support d’un tableau d’art contemporain"
"Le voyage par les papilles"
"La vraie cuisine, c’était avant"
9- Votre plus grand ratage culinaire :
Votre première utilisation du gingembre : vous avez râpé plus de la moitié de la racine
Les panna cottas aux champignons que vous aviez gélifiées avec 10 g d’agar-agar
Un boeuf bourguignon avec du bordeaux
Une brick sucré-salée avec les restes de la veille, à savoir roquefort et ananas
10- Les ingrédients indispensables que vous avez dans votre réfrigérateur :
Un rouleau de pâte feuilletée, une boîte de thon et un pot de crème fraîche
Des bâtons de cannelle, des feuilles de nori et une mangue
Du beurre extra-fin, des noix de Saint-Jacques et du persil frais
De l’agar-agar en poudre, des billes d’alginate et de la fève tonka
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