La règlementation pour la mention "allégé"
Léger, Light, 0 %... Difficile de s'y retrouver sur les multiples allégations
des emballages. En fait, seule la dénomination "allégé" répond à une réglementation
très stricte. Les produits portant cette mention doivent en effet répondre à plusieurs
critères :
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Attention aux mentions trompeuses. Lisez plutôt les
étiquettes nutritionnelles au dos de l'emballage.
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- Elle est réservée à une alimentation courante (pas d'indication relative
au régime ou à l'amaigrissement sur l'étiquetage).
- L'allègement est variable selon la nature du produit, mais doit être "significatif"
(au moins 30 % de la valeur énergétique totale de la denrée alimentaire et
25 % pour le sel).
-L'allégement ne doit pas changer fondamentalement la nature du produit.
En-dessous de 20 % de MG, la margarine devient par exemple une "pâte à tartiner
allégée"
- Les mentions "allégé en sucre" ou "allégé en matières grasses" doivent figurer
sur l'étiquette avec la proportion de l'allégement.
Allégé... mais par rapport à quoi ?
| "Des chips dont on a enlevé 25 % de MG peuvent
porter la mention "allégé" bien qu'elles soient nettement plus caloriques que
certains produits normaux" |
Le problème, c'est que la notion d'allégé fait appel à un produit de référence
pas toujours bien indentifié. Exemple : le jus de fruits Minute Maid Fresh Mix
annonce " 50% de sucres en moins que la plupart des boissons aux fruits plates".
Oui, mais laquelle ? Un jus de fruits (50 calories/100 ml) ou une eau aromatisée
(20 calories/100 ml) ?
D'autre part, s'il n'existe pas de produit de référence, la mention "allégé"
ne peut pas être utilisée. Le bœuf à la forestière de Findus, par exemple, qui
affiche pourtant moins de 70 calories/100 g est une recette originale et ne peut
donc prétendre qu'au qualificatif de "léger" ou "équilibré". Au contraire, des
chips dont on a enlevé 25 % de MG peuvent porter la mention "allégé" bien qu'elles
soient nettement plus caloriques que les plats cuisinés de Findus.
Comment lire les étiquettes
Bref, le seul moyen de vous faire une idée est de regarder l'étiquetage nutritionnel.
Pour les plats cuisinés, le rapport protéines / lipides doit être
supérieur à 1. Et comparez ! (voir notre
tableau comparatif) Enfin, ce n'est pas parce que vous allez remplacer systématiquement
les produits par leurs équivalents allégés fera que vous allez maigrir. Un sandwich
à la mayonnaise ou aux rillettes, même si ces dernières sont allégées,
sera toujours plus calorique qu'une salade de pâtes et légumes "normale".
