"Allez vous trouver ?"
Anne Marie Debionne, Le Bouscat
Quel est cet objet et à quoi sert-il ?
C est un appareil culinaire.Comment l'avez vous eu ?
Je l'ai vu chez quelqu'un.Pourquoi l'aimez vous ou le détestez-vous ?
Je l'aime bien par son originalité et l'ingéniosité de nos anciens.
le 04 mai 2009
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François Herpin
C'est bien un appareil ménager pour "monter" la mayonnaise.
je possède celui ci off course mais un autre: le vitesse mayonnaise.
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Pascalus Pascalus
Evidemment que c'est une baratte familiale à beurre !
On y met de la crème fraîche, on tourne rapidement et longuement pour obtenir du beurre. Cependant, rien n'empêche de détourner son utilité pour faire de la mayonnaise, (drôle d'idée). Cela fonctionne aussi, mais c'est un peu stupide, parce que la mayonnaise se fait plus simplement au fouet, voire avec une fourchette dans un bol et c'est plus facile à nettoyer que de laver cette petite baratte à cause de l'huile !
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Philippe Lecomte
Merci merci Professeur bouzin de me faire rire au éclat et pour moi c'est sur c'est un morvinette !
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Patrice Rogeret
Une baratte familiale à beurre.
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François Herpin
Bonjour
je réitére mon affirmation
cet ustensile de cuisine sert à monter la mayonnaise
un point c'est tout, certains de nos amis sont tétus !
Cordialement François.
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Thierry Michel
C'est l'appareil utilisé dernièrement par les américains pour interroger dsk.
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Hiver Au Canada B C
Professeur Bouzin :
Seigneur, comme dirait ma mère, vous avez raison.
Snif snif !
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Michel Larrazet
Vous avez beaucoup d'imagination et d'humour (pour quelques uns) chers lecteurs. Bien sûr cette rubrique peut aussi servir à se détendre. L'utilisation de cet engin est bien de monter une mayonnaise (de l'observation et du raisonnement). Pour celui qui a monté une mayonnaise à la fourchette cela coule de source
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Guy Baillet
Un "ancêtre" d'un mixeur pour réussir les sauces et principalement la mayonnaise puisque il est équipé d'un système de débit d'huile ou autre par ex: vinaigrette etc...
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Gini Bonneau
Franchement, je ne vois pas comment ils pouvaient tous rentrer dans cette baratte. Une aussi petite baratte pour tous ces petits barattons et barattones ! Alors je dis chapeau, beret et passe-montagne !
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François Herpin
Non non et non !
Ce n'est pas une sorbetière, mais "le parfait" est un batteur pour monter la mayonnaise.
100% certain, car je possède le même et je m'en sert !
François Herpin collectionneur d'objets insolites. Je viens enfin de trouver sur ebay le fameux cadran solaire de berger rarissime !
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Philippei Saunier
Je suis absolument formel : c'est une sorbetière.
Il manque le seau en bois dans lequel on mettait de la glace pilée mélangée à du sel (pour abaisser le point de fusion de la glace). On plaçait l'appareil en verre au milieu rempli des ingrédients nécessaires à fabriquer une crème glacée et ensuite on tournait la manivelle pour mélanger le tout
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Anne Marie Debionne
En effet, c'est pour faire de la mayonnaise. Bravo à ceux qui ont trouvé
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Professeur Poussefort
Je pense que mon confrère le professeur Bouzin a la meilleure réponse !
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Marie-Laure
C'est une baratte à beurre qui permet de faire du beurre maison
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Patrick Champagnac
Je confirme, il s'agit bien d'une sorbetière. Tout petit chez mes parents qui avaient repris une pension de famille, j'ai vu cet objet (il y en avait 4 ou 5) dans un débarras
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Dominique Vergne
Je pense qu'il s'agit d'une sorbetière encore utilisée aujourd'hui en Guadeloupe
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Professeur Bouzin
C'est une morvinette, ou machine à battre la morve, très utilisée au siècle dernier dans les régions pauvres et froides comme l'Aubrac ou le plateau de Langres. Comme rien ne devait se perdre, toute la famille enrhumée (pas de médecin) se mouchait dedans, puis la mère actionnait le batteur jusqu'à obtenir une délicieuse gelée qui n'était pas sans rappeler la confiture de rhubarbe, mais plus mousseuse. Et la joie se lisait dans les yeux des enfants aux doigts gourds
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Claude Lerdung
Une machine à faire de la glace pilée
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Patrick Caoudal
Pour moi, c'est également un appareil à mayonnaise, plus tard on a eu sensiblement le même mais en plastique. C'est vrai que cela ressemble un peu à une sorbetière, mais le récipient était en métal et non en verre pour une meilleure conduction du froid. Quant à la baratte à beurre, elle était beaucoup plus grande, là vous auriez fait du beurre pour une tartine... Le récipient en verre chez moi permettait de mettre cinq litres de lait et j'étais de corvée avec mon frère pour tourner la manivelle pendant un temps interminable
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Geneviève Gatti
C'était pour faire le coulis de tomate
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Patrice Parthenay
Il s'agit bien sûr d'un appareil pour faire de la mayonnaise ! Et rien d'autre ! La forme de la partie tournante (à l'intérieur du verre) est suffisante pour le démontrer : imaginez vous que cette "palette" puisse tourner dans du beurre "presque solidifié", c'est-à-dire en fin de barattage ? Impossible ! Et le petit ressort, en bas ? Et bien on retrouve le même sur ce que l'on appelle la "cuillère magique" (pour ceux qui connaissent) et qui sert justement à monter des sauces et des mayonnaises. En fait, il est là pour provoquer une "émulsion". Seule la mayonnaise est possible ! Et le "réservoir" troué réglable pour introduire l'huile ne se justifie que pour la mayonnaise, pas pour le beurre. Moi aussi, ma grand-mère en possédait un (encore en stock dans nos greniers il y a moins de 5 ans), et j'aimais bien utiliser cet engin, devant elle bien sûr ! C'était à son époque l'annonce du modernisme et de la machine
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Pierre Champeaux
... Pour illustrer mon intervention ci-dessous et trancher (enfin essayer tout du moins ! ) entre "baratte à beurre" et "baratte à mayonnaise", voici ici deux illustrations "modernes" de ces ustensiles ; regardez bien l'aspect différent de la partie mobile à l'intérieur du bocal puis... Choisissez ce quoi il s'agit !
(cliquer l'image pour agrandir)
baratte à beurre: http://www.Meilleurduchef.Com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lte-baratte_beurre.Html
baratte à mayonnaise: http://www.Meilleurduchef.Com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lte-baratte_mayonnaise.Html
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Freddy Jamard
C'est effectivement une petite baratte à beurre pour les citadins, bien différente de la baratte des campagnes en bois. Elle servait à faire le beurre à la maison
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Alain De La Bollene 06
Etant mômes, nous avions la même machine pour faire de la mayonnaise, le réservoir sur le côté servait à mettre l'huile qui tombait goutte à goutte dans le bocal en verre
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Solange Terrier
Appareil à piler la glace ?
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Pierre Champeaux
Il s'agit d'une "baratte à mayonnaise" ; il existe également des appareils semblables pour le beurre mais dans ce cas la pièce qui tourne dans le bocal pour agiter le liquide qu'on y verse est moins compacte, plus "aérée", elle présente donc une surface de contact moindre
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Hubert Voyer
D'accord avec Daniel ; je pense à un ustensile pour monter une mayonnaise
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Dominique Balazot
Cet appareil était initialement prévu pour faire son beurre et il fut ensuite détourné de son usage afin de faire des sauces telle que la mayonnaise !
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Schnoges
Mes grands parents avaient (avant guerre) un appareil semblable comme sorbetière
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Daniel Desmet
Quand j'étais enfant, toute le famille en possédait un. C'est pour faire de la mayonnaise. On met les oeufs, la moutarde, etc, dans le récipient en verre. L'huile dans le récipient du coté, il ne reste plus qu'a tourner le manivelle, l'huile coule tout doucement, et voila, la mayonnaise est faite
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Colette Martin
C'est une petite baratte, pour faire du beurre
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