(Mai 2004) L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle" par dix consommateurs, huit brioches de différentes marques (Harry's, Pasquier, Reflets de France...) et distributeurs (Auchan, Carrefour...), toutes achetées dans des cybermarchés. Bilan global pas très fameux : le goût industriel est souvent la règle.
La brioche de la marque Pasquier se détache du lot par son aspect sympathique, mais aussi par son goût "qui se rapproche d'une vraie brioche de boulangerie", d'après un de nos testeurs. Il faut dire que c'est aussi la brioche la plus chère de notre lot de huit : 4,70 euros le kilo. Coté rapport qualité/prix, c'est Harry's qui réalise la meilleure performance en arrivant troisième sur la qualité, derrière le produit de La Boulangère, mais premier sur le prix : 2,6 euros le kilo. Les marques distributeurs testées, Cora, Carrefour, Monoprix, performantes sur les prix, n'obtiennent pas la moyenne sur le goût à l'exception notable de la brioche de Auchan. Autre déception notable, le produit aux prétentions terroir "Reflets de France". Peut-être sommes-nous tombés sur un mauvais numéro ?... Comment avons nous noté ?
Dix consommateurs ont été invités à noter "en aveugle" (les marques n'étaient pas visibles) huit brioches achetées dans trois cybermarchés différents (Houra, Ooshop, Telemarket). Ils devaient noter sur 5 l'apparence et le goût des produits testés. La note de goût a été affectée d'un coefficient 3 pour pendre en compte l'importance supérieure de ce critère et donne au final une note sur 15. L'addition des deux notes débouche sur une note globale sur 20.
| Notre barème | | Apparence | Goût | | 5 / 5 | appétissant | 5 / 5 | très bon | | 4 / 5 | engageant | 4 / 5 | bon | | 3 / 5 | moyen | 3 / 5 | quelconque | | 2 / 5 | pas terrible | 2 / 5 | médiocre | | 1 / 5 | affreux | 1 / 5 | mauvais |
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 Le comparatif complet et les fiches produits [Emilie Godineau, L'Internaute] (Mai 2004)
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