|
Notre sélection de livres de recettes et de boutiques en ligne pour se lancer dans la cuisine réunionnaise. (Février 2005)
 Sommaire
du dossier
3
LIVRES
 "La cuisine réunionnaise par l'image"
de Carole Iva,
Editions Orphie, 2000, 240 pages, 23 euros.
Les Editions Orphie, implantées depuis 1984 à la Réunion, sont spécialistes de l'outre-mer. Dans la collection "La cuisine par l'image", vous trouverez un beau livre consacré à la Réunion. L'idéal pour réussir le pliage des samoussas, reconnaitre les différents fruits tropicaux ou encore décorer ses verres de punch.
Consulter
les libraires
 "Balade gourmande en territoire réunionnais"
de Mourad Mazouz,
Editions Orphie, 2004, 208 pages, 27 euros.
Voici un autre beau livre paru aux Editions Orphies et signé par l'ordre international des disciples d'Auguste Escoffier (rien que ça). Un livre de recettes qui mêle merveilleusement cuisine raffinée et produits tropicaux : gaspacho des îles au basilic, carpaccio de thon banane, espadon sauté au jus de canne...
Consulter
les libraires
 "La Réunion des milles et une saveurs"
Editions Serge Gélabert, 1998, 160 pages, 19 euros.
Ce livre, que les chanceux trouveront à la Réunion et que les autres pourront acheter en ligne, est une initiative de Serge Gélabert. Celui-ci est quasiment devenu le "photographe officiel" de l'île, qu'il prend sous toutes les coutures depuis plus de 30 ans. Il a eu la bonne idée de consacrer un livre aux recettes de la Mamie Javel, dont le restaurant se trouve au fond du magnifique cirque Salazie.
www.gelabert.com
3
SITES
Boutique-reunion.com : acheter créole
 Ce site, premier vendeur en ligne de produits réunionnais, compte plus de 800 références. Côté gastronomie, il offre tous les ingrédients ou presque de la cuisine créole : rhum, épices, samoussas, achards… Il propose aussi des colis colorés de fleurs (orchidées, anthuriums…) ou de fruits (ananas, litchis, mangues…). Enfin, côté artisanat (pas toujours du meilleur goût), vous trouverez des paréos, verres, bougies… Livraison en 48h (Paris) et 72h (province), avec tout de même 31,50 euros de frais de port (sauf colis "tout fé" et certains petits lots).
www.boutique-reunion.com
Colipays.com : offrir créole
 En 11 ans d'existence, Colipays a déjà livré près d'un million de colis de la Réunion vers la métropole. Il propose une gamme de 25 colis-cadeaux prêts à offrir (à partir de 59 euros), composés de diverses fleurs et fruits exotiques, mais aussi de rhum, samoussas, confitures… Les colis sont livrés à domicile en 48 heures en métropole par Chronopost . Pratique, il est possible de passer commande à l'avance et de choisir son jour de livraison.
www.colipays.com
Ac-reunion.fr : parler créole
 Le site de l'Académie de la Réunion propose un lexique créole-français assez complet et évidemment plutôt drôle. Voici des exemples :
Calou : pilon du mortier (tandis que mortier se dit pilon !)
Gazon de riz : le contenu de l'assiette
Colodan : friandise de caramel et cacahuètes brisées (appelées pistaches !)
Moque en tôle : boîte de conserve
Ti' rack : petit coup de rhum
Ti sec : petite dose de whisky sec
www.ac-reunion.fr
Sommaire
du dossier
|
