Difficile de faire une sélection parmi les innombrables restaurants chinois de la capitale. En voici 3 qui nous plaisent particulièrement.
Ce n'est pas le décor qui fait la réputation de cette échoppe chinoise, mais bel et bien la carte, variée et peu classique : vous hésiterez entre les oreilles de porc au concombre, les vermicelles de riz aux algues, les nouilles au sésame, la salade d'arachides au céleri, ou encore les racines de lotus au gingembre. A ne pas manquer : les raviolis aux légumes de Quingdao, farcis aux crevettes séchées, faits maison, comme les pâtes et les nems.
» 88 bd de l'Hôpital 75013 Paris
Tel : 01 45 87 23 37
Métro Campo Formio
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Ici aussi les raviolis maison sont délicieux. Si certains plats sont un peu déconcertants comme la panse de porc sautée au piment vert, les spécialités du nord de la Chine valent le détour : galettes mandchoues au porc, que l'on dit être l'ancêtre de la pizza, nouilles fraîches tirées à la main, aubergine confites…
» 30 allée Vivaldi,
75012 Paris
Tel : 01 43 45 58 88
Métro :
Daumesnil / Montgallet
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Monsieur Vong prépare depuis plus de plus de 20 ans une poularde de Bresse laquée, véritable innovation, qui fait la réputation de son établissement. Sa dégustation, en 4 services, est une véritable cérémonie. A commander 48 heures à l'avance (98 € pour 3 personnes). Goûtez aussi au bar de ligne à la feuille de lotus, et aux crevettes au riz croustillant.
» 10 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris
Tel : 01 40 39 99 89
Métro : Les Halles ou Etienne Marcel
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