Où trouver les meilleures galettes des rois de Paris ?
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| Elue meilleure galette aux amandes en 2006. Photo © Chambre professionnelle des artisans boulagers-patissiers |
La meilleure galette de Paris
Premier lauréat du concours de la meilleure galette aux amandes, dans la catégorie "patrons", Jacky Milcent à séduit un jury de professionnels parmi 327 participants. "J'ai fermé le magasin pendant une semaine pour m'entraîner", avait déclaré l'heureux gagnant lors de la remise des prix. Une valeur sûre, puisque cet artisant de 55 ans se classe depuis quelques années en tête du palmarès.
» Boulangerie Jacky Milcent
52 rue du Bac, 75007 Paris (voir le plan)
Tel : 01 45 48 98 23
Prix : environ 15 €
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| La collection 2007 de la maison Ladurée Photo © Ladurée |
La plus exotique : coco et ananas chez Ladurée
Cette année, la galette de la maison Ladurée est fourrée d'une frangipane à la noix de coco et garnie de dés d'ananas frais.
Pour les collectionneurs, Ladurée propose des fèves originales : une famille de babouchkas "bijoux", qui peut se porter autour du cou, présentée dans un écrin au décor des mille et une nuits.
» Ladurée
21 rue Bonaparte, 75006 Paris
(voir le plan)
Tel : 01 44 07 64 87
Prix : 4,90 € la part, 19 € la boîte de 4 babouchkas, en vente à partir du 1er janvier
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| La boutique Kayser de la rue Monge Photo © Kayser |
Kayser réconcilie le nord et le sud
Chaque année, la France se divise en deux pour célébrer l'Epiphanie : au nord, les supporters de la célèbre galette feuilletée, fourrée d'une frangipane ou d'une crème d'amande. Pour les gens du sud, rien ne vaut la couronne, une brioche tendre aux saveurs de fleur d'oranger. Eric Kayser réconcilie tout le monde et propose cette année une galette des rois à la crème d'amande, une autre au chocolat et enfin une brioche des rois.
» Kayser
14 rue Monge 75005 Paris
(voir le plan)
Tel : 01 44 07 17 81 Voir la fiche
Prix : galette amande 6 personnes : 15 € ; galette chocolat 6 personnes : 18 € ;
brioche du Sud 18 €
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| Galette très chocolat des boulangeries Paul Photo © Paul |
La plus chocolatée
Cette année, les boulangeries Paul proposent une galette des rois au chocolat. Un feuilletage aérien, fourrée de crème chocolat rehaussée d'une pointe de praliné amandes/noisettes ravira les gourmands.
» Paul
89, rue Saint-Antoine, 75004 Paris
(voir le plan)
Tel : 01 44 07 64 87
Les adresses des 34 boulangeries Paul de Paris
Prix : galette chocolat
pour 4/6 personnes : 9 €, galette individuelle :
2,20 €
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| La galette Gérard Mulot Photo © G.Mulot |
Mulot mélange pistache et frangipane
Le pâtissier germanopratin a créé une galette des rois à base de frangipane (crème d'amande et crème pâtissière) et de pâte de pistache. Son nom ? "Melchior", du nom de l'un des rois mages.
» Gérard Mulot
76, rue de Seine 75006 Paris
(voir le plan)
Tel : 01 43 26 85 77
Prix : 5 € par personne
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| La boulangerie design de Pierre Hermé Photo © P.Hermé |
Pierre Hermé s'inspire des saveurs iraniennes
Le pâtissier star a créé une galette originale, la galette des rois "Ispahan", aux parfums orientaux. Ce biscuit macaron à la rose, garni de crème d'amande parfumée à la rose, aux litchis et aux framboises, promet de faire sensation !
» Pierre Hermé
72, rue Bonaparte, 75006 Paris
(voir le plan)
Tel : 01 43 54 47 77
Prix : 3/4 personnes 32 €, 6/8 personnes 52 €, 10/12 personnes 68 €
Et aussi : Si vous voulez rivaliser avec les meilleurs chefs pâtissiers de la capitale, voici la recette de la traditionnelle galette des rois.
La recette en 7 étapes | En vidéo
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