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La menthe coq est une plante vivace faisant des rhizomes immenses et qui connaît une croissance très rapide. Toutes les feuilles sentent fortement la menthe. La tige droite et un peu velue, se divise en rameaux. Les feuilles sont de longs pétioles, allongés et vert clair, les fleurs sont visibles à partir de juillet-août. Nom latin : tanacetum balsamica Culture : se développe parfaitement en pleine terre dans un jardin Utilisation : en infusion, veillez à prendre les feuilles les plus jeunes, les plus anciennes prenant progressivement une odeur acide plus désagréable. Les feuilles peuvent également servir à aromatiser les salades Conseils : éviter la culture en pot car la plante à un développement impressionnant Vidéo : Les légumes oubliés s'invitent au potager
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