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François Gagnaire, l'art et la manière
Au Puy-en-Velay, François Gagnaire se fait petit à petit un prénom, grâce à une cuisine créative toujours relancée par le seul et même objectif : l'équilibre et la perfection. Le chef aime rappeler qu'il doit son talent à son passage chez Alain Chapel et Pierre Gagnaire (sans lien de parenté), deux chefs aimant repousser les frontières de la gastronomie. © Patrick André - Sur les chemins de l'Auvergne gourmande
Compression de thon rouge
Régis Marcon
François Gagnaire
Le Velouté d'asperges
Pierre-Yves Lorgeoux
Jacques Decoret
Coquillages
 
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