Jacques Decoret, le vertige du funambule
Jacques Decoret propose une cuisine inventive basée sur la prise de risque. Après avoir travaillé auprès des plus grands Michel Troisgros, Alain Passard et Régis Marcon, le chef étoilé a ouvert en 1998 son restaurant à Vichy renouant ainsi avec ses origines. Jacques Decoret s'amuse à déconstruire pour mieux reconstruire, cultivant la surprise jusque dans les rince-doigts en forme de pastille de Vichy ! © Patrick André - Sur les chemins de l'Auvergne gourmande
François Gagnaire
Le Velouté d'asperges
Pierre-Yves Lorgeoux
Jacques Decoret
Coquillages
Philippe Brun
Stéphane Dupuy
 
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