Stéphane Dupuy, une cuisine libre et singulière
Le restaurant de Stéphane Dupuy est lové dans le cadre idyllique du château de Codignat près de Lezoux. Le chef distille une cuisine dédiée aux saveurs de la Méditerranée. Pour lui, "la cuisine, c'est trois règles d'or : la qualité du produit, le goût, et les saveurs, ce qu'il y a autour du produit. Le reste n'est qu'affaire de cuisson et d'assaisonnement. Ca c'est la base du métier." © Patrick André - Sur les chemins de l'Auvergne gourmande
François Gagnaire
Le Velouté d'asperges
Pierre-Yves Lorgeoux
Jacques Decoret
Coquillages
Philippe Brun
Stéphane Dupuy
 
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