Le fruit du mois d'octobre
La châtaigne envahit les forêts et sa bogue pique imprudents et gourmands.
C'est le fruit de l'automne par excellence, celui qui intrigue petits et grands.
Le fruit comestible du châtaignier est un akène, c'est-à-dire un fruit sec
qui a la particularité de ne pas s'ouvrir lorsqu'il arrive à maturité. Ce phénomène,
appelé "indéhiscence" ne concerne pas le fruit du marronnier. La châtaigne
était très prisée jadis, car très énergétique, elle rassasiait efficacement
les populations modestes.
Et aussi : les
recettes de châtaignes
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