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Ferme de Chauvry
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Pour
partir à la découverte de l'agriculture francilienne, dénicher les spécificités
de la région et savourer chez soi les bons produits de la ferme, le guide du Grandgousier Ile-de-France
a sélectionné toutes les bonnes adresses de la région. Une véritable
bible pour les Parisiens amateurs de bonne chère et de grand air.
A
la rencontre des agriculteurs de la région
Le Grandgousier Ile-de-France
offre un nouveau choix dans notre mode de consommation : faire appel à la vente
directe. Vous pourrez ainsi trouver le marché mais aussi le producteur le plus
proche de chez vous.
Entrer en relation directe avec le cultivateur ou l'éleveur
permet à tous ceux qui se soucient de la traçabilité et de l'authenticité des
produits qu'ils consomment de satisfaire leurs exigences.
Un mode de consommation
ludique, pas forcément plus onéreux et surtout bien plus simple que l'on croit :
vous trouverez dans le guide toutes les informations concernant les produits, les producteurs mais
aussi des détails pratiques comme les heures d'ouverture. Sont également
répertoriées les attributions de label, dont le label Bio, dans toutes les filières
: éleveurs, maraîchers, arboriculteurs….
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Ferme de
L'Autruche Rieuse
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Des produits du terroir
L'Ile-de-France est le berceau des traditions gastronomiques et culinaires françaises. Héritière d'une double tradition princière et populaire, la gastronomie francilienne a longtemps été considérée comme la référence en matière d'art de la table et certaines spécialités régionales sont renommées, comme le brie de Meaux ou de Melun, la moutarde de Provins, la menthe poivrée de Milly-la-Forêt, ou encore la volaille de Houdan…
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Ferme de la Vallée
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Un guide truffé d'adresses insolites
Certaines exploitations sont accessibles en métro : c'est le cas des Jardins Dyonisiens du Développement Durable, à dix minutes de marche de la station Saint-Denis Université, sur la ligne 13 du métro parisien. Les légumes sont en vente directement sur l'exploitation, d'avril à septembre. Une spécialité pas vraiment typique de la région mais très originale : à Montmachoux, en Seine-et-Marne, "L'Autruche Rieuse" propose tous les produits issus de l'autruche : viande, terrines, rillettes, saucisson. Dans le Val d'Oise, vous trouverez d'excellents fromages de chèvre à la ferme de Chauvry et une très bonne huile de colza.
Enfin, pour les plus courageux : à la ferme de Viltain, dans les Yvelines, on peut cueillir soi-même fraises, framboises, cerises ou pommes, selon la saison.
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Adresses :
Jardins Dyonisiens du Développement Durable : Salah Taïbi, 100, rue Henri Barbusse, 93200 Saint-Denis, 01 48 26 49 86
L'Autruche Rieuse
: Famille Robert, 1, Grande Rue, 77940 Montmachoux, 01 60 96 29 49
Ferme de Chauvry : Hugues Ribiollet, 2, Grande Rue, 95560 Chauvry, 01 34 69 26 07
Huilerie Avernoise : Stéphane Duval, route de Théméricourt, 95450 Avernes, 01 30 39 20 01
Ferme de Viltain : Benoït Dupre, 78350 Jouy-en-Josas, 01 39 56 38 14
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Le Grandgousier