On ne peut avoir le beurre et l'argent du beurre."

On ne peut tout avoir, il faut donc savoir faire des choix. Ce proverbe est parfois suivi de "et le sourire de la crémière par-dessus le marché." Cette dernière partie est variable et possède souvent une connotation érotique.

Bien que s’inspirant du bon sens paysan propre aux proverbes anciens, la diffusion de cette expression est récente. Toutefois, il existe d’anciens proverbes fondés sur la même structure et au sens similaire : « On ne peut pas avoir le lard et le cochon. ».

On ne peut ménager la chèvre et le chou.
On ne peut pas avoir le lard et le cochon.