Saint Mamert, saint Pancrace, saint Gervais
Font à eux trois un petit hiver."

11, 12 et 13 mai, Saints de glace. Les Saints de glace font référence à une croyance à un refroidissement des températures lors des Sant-Mamert, Saint-Pancrace et Saint-Gervais. Ce refroidissement est craint car les cultures sont alors en pleine maturation. Dans la lignée des Saints de glace, la Saint-Urbain, le 25 mai, annonce la fin des possibles gelées.

Le vigneron n'est rassuré Qu'une fois la Saint-Urbain passée.