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Le Chateaubriand
 
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Le Chateaubriand
L'avis de
Gregory Leyre
(Paris, 1 avis)
- Note globale
- Ambiance
- Cuisine
- Déco
- Service
- Qualité-prix
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- En bref
- Restaurant à mon avis surestimé.
Cuisine assez fine et recherchée mais quantités trop faibles, accueil et service nonchalants très en deçà de nos attentes... Bref un restaurant qui se la joue, bobo dans le mauvais sens du terme, prétentieux et arrogant, et surtout manquant de générosité dans tous les sens du terme. Messieurs, retournez à vos cahiers... sinon plus dure sera la chute.
J'ai aimé : Le vin : morgon Côtes de Py Jean Foillard : un délice. Les plats : recherchés, assez fins, accords originaux.
A améliorer : L'accueil : hautain et méprisant (le patron qui trône derrière le comptoir et fait tout pour ne pas avoir à croiser votre regard, les serveurs qui ne se précipitent pas pour vous installer). Le service : dans l'approximation et la grossièreté, sous des dehors bobo à la cool : on débarrasse votre assiette même quand votre conjoint n'a pas terminé la sienne, on vous apporte la suite même quand vous en êtes toujours au plat précédent, on se met accroupi pour vous expliquer le menu, on ne vous salue pas en partant, menu et carte des vins imprimés sur une feuille blanche A4. Le comble est qu'il y a pléthore de personnel en salle et en cuisine. Les quantités : lilliputiennes, l'ensemble du dîner tiendrait dans une assiette, tout ça pour 43 euros le menu imposé (on arrive vite avec vin et champagne à 150 euros à deux pour aller finir de se rassasier ailleurs). Les cuisines : on ne les cache pas, le spectacle est ahurissant : une petite dizaine de cuisiniers qui ont l'air complètement désorganisés et nonchalants (à peu près autant que les serveurs), et avec une musique assourdissante : on se croirait plus dans une rave party que dans une cuisine de "grand restaurant.
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- 27 mai 2008
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Le Chateaubriand
L'avis de
Michel Vassy
(Courbevoie, 1 avis)
- Note globale
- Ambiance
- Cuisine
- Déco
- Service
- Qualité-prix
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- En bref
- Enfin une cuisine débarrassée des sauces inutiles qui ne servent qu'à masquer l'incompétence de certains cuistots. Il y a ici le bonheur total d'une cuisine pensée et un peu réinventée quoique tout soit simple, comme évident comme toute chose géniale. Et pour ce prix, c'est le bonheur total. Et c'est un coureur non pas de jupons, mais de "Grands" restaurants qui vous parle.
J'ai aimé : La carte des vins : que des vins naturels (vous savez, ceux après lesquels on n'a pas de mal à la tête quelque soit la quantité bue). Mais ceux qui savent m'ont compris.
A améliorer : Il est temps de s'agrandir, peut-être. Faut y penser cher cuistot. Oui, je sais, on s'embourgeoise quand on s'agrandit. Ca devient plus cher (les charges). Mais peut-être en servant beaucoup plus de clients, une sorte de cantine géniale, quoi.
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- 27 novembre 2007
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