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L'Espérance
L'avis de
Christophe Piegay
(Lyon, 1 avis)
- Note globale
    
- Ambiance
    
- Cuisine
    
- Déco
    
- Service
    
- Qualité-prix
   
- En bref
- > Apéritif: tapenade et ses croutons
> Amuse-bouche : velouté de champignons rehaussé aux mousserons des prés
> Fleurs de courgettes farcies à la chair de tourteau, crème d'oursins et oeufs avruga
> Magrets de pigeonneaux cuits sur peau, petits pois frais, lamelles de truffes noires et jus corsé
> Filets de st pierre rotis sur au rizotto aux morilles
> Filet de boeuf taillé en aiguillettes, foie poëllé, réduction de vin rouge et purée écrasée à la fourchette
> Boule glacée de lait de brebis
> Moelleux au chocolat (chaud), quenelle de mascarpone et glace de confiture de lait
L'Everest à 60 euros ! Et en plus, à Bandol...
Fantastique ! J'ai aimé : Tout, merci au chef et à son épouse A améliorer : Le cadre, bien que soigné, n'est pas à mon goût.
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- 13 mai 2008
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