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Le Bistrot du Boursier
   
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Le Bistrot du Boursier
L'avis de
Vincent Chappet
(Paris, 2 avis)
- Note globale
    
- Ambiance
    
- Cuisine
    
- Déco
    
- Service
    
- Qualité-prix
   
- En bref
- Ayant testé une raclette et une fondue bourguignone, je suis déçu par les produits : fromage correct mais peu goûteux (et sans sa croute), charcuterie basique (un bon jambon blanc tout de même), un appareil à raclette à poêlon comme à la maison (et non pas le dispositif traditionnel). Bref, c'est bon mais sans plus. Ca manque de saveur, de ferments, de finesse et d'authenticité. Quand aux desserts de la carte, on tombe dans le semi-préparé industriel et les gros classiques. Sauf un éclair maison correct en goût mais raté en présentation. Accueil sympathique en revanche.
J'ai aimé : La viande de la fondue était tendre, le Brouilly assez agréable pour un petit cru. A améliorer : Viande coupée trop petite, fromage en tranches très formatées, sans croute, charcuterie basique. Seulement 3 sauces avec la fondue. Dessert.
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- 29 janvier 2008
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