Le 26 février dernier, le chef Jean-Paul Lacombe a ouvert sa toute nouvelle table à Lyon. La
Brasserie Léon de Lyon prend ainsi la place du Petit Léon mais aussi du fameux Léon de Lyon, deux étoiles au guide Michelin. La maison centenaire a repris vie, après six semaines de travaux : près de 480 m2 refaits entièrement, une spectaculaire baie vitrée donnant sur la cave voûtée et ses bouteilles de vin a été réalisée en un temps record. Les parquets anciens n'ont certes pas bougé mais l'architecture des lieux a totalement été créée par Yves Boucharlat pour favoriser la circulation des 150 clients attendus quotidiennement. Julien Gautier, ancien de Léon de Lyon, officie aux fourneaux. La carte de cette brasserie chic propose un excellent rapport qualité prix : des plats du jour à 14,80 euros, des menus du jour à 20 et 22,80 euros et de 25 à 31 euros le week-end. A la carte : Velouté de champignons de Paris accompagné d'une tartine de rillettes, Salade de pommes de terre et de pommes, Filet de dorade poêlée relevé par quelques pépites de noisettes, Quenelle de polenta, Ballottines de volaille maison, Filets de rouget grondin à la plancha, Poule au pot servie avec des petits légumes, Salade d'oranges au sirop d'épices douces...
L'ouverture de la nouvelle brasserie est un réel événement à Lyon. Jean-Paul Lacombe dirige d'ores et déjà une dizaine de bistrots avec succès, ce nouvel établissement de 150 couverts est donc à suivre de très près.
