Chaque mois, les Brasseries Flo mettent une cuisine régionale, un produit ou une technique à l'honneur. En ce mois de mai, c'est le saumon des Fjords de Norvège qui s'invite à leurs tables. Du 8 au 31 mai, les chefs des Brasseries Flo cuisinent ce poisson de mille et une façons. Charlotte de saumon de Norvège au caviar d'aubergines, tuile aux sésames, Dos de saumon mi-fumé, pommes de terre et crème d'herbes citronnée aux herbes, Saumon cuit à l'unilatérale, sauce oseille, Tartare de saumon aux asperges vertes et tomates acidulées... 9 recettes ont été imaginées autour de ce poisson des eaux glacées qui se prête à beaucoup de techniques.
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